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    郑州绿城食品科技有限公司

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    产品名称:  聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)
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    聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)

    PGPR是一种非离子油包水(W/O)型乳化剂,具有良好的热稳定性,广泛用于巧克力、食品、医药及化妆品生产中,在巧克力生产中适量添加可显著提高巧克力制品的流动性,并可节省可可脂(代可可脂)的用量;加快巧克力及制品的充填模具的过程,优化生产工艺并且能使生产过程中产生小的气泡,易于排出,从而避免了产品的气孔现象;与卵磷脂混合使用更具有良好的协调性,可使巧克力的涂层更薄,更脆;在冰淇淋生产中加入了PGPR的巧克力浆料可迅速与冰淇淋形成糖衣,加速其附着性,从而形成一个整体,添加量2-3‰。


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